山东轻工职业学院教工餐厅招标公告

为加强教工餐厅管理，提高服务质量，学院面向社会招标厨师长（兼教工餐厅经理）、厨师、面点师、服务员各一名，现就有关事宜公告如下：

一、基本要求

（一）厨师长、厨师

1.年龄在30-50周岁，从事餐饮工作5年以上，熟悉管理和食品卫生知识及安全操作知识；

2.具有中式烹调师中级及以上或厨师二级及以上等级证书；具有健康证。

（二）面点师、服务员

年龄在20-45周岁，从事餐饮工作2年以上，熟悉食品卫生知识及安全操作知识，具有健康证。

二、各岗位职责

（一）厨师长岗位职责

1.实行厨师长负责制，参照酒店管理的标准和模式，实现餐厅管理的科学化、规范化、标准化、精细化。

2.厨师长坚持以消费者为中心的经营理念，服务于教职工，满足教职工多元化和高品质需求，打造舒适休闲、和谐轻松的生活空间。

3.厨师长要有良好的沟通、协调和管理能力，协助饮食科做好员工考核及菜谱编制工作。

4.厨师长根据菜谱和学院招待情况，负责定点采购食材，保证食材新鲜及品质，励行节约、杜绝浪费；饮食科索证索据，对采购过程进行监督管理。

（二）厨师岗位职责

1.协助厨师长大胆创新和不断推出新品菜肴；计划用料，精工细作，做到色、香、 味俱佳。

2. 根据不同食品的性质、特点，注意烹制火候和时间，以保证菜肴质量。

3.协助厨师长做好食堂管理工作，食品、物品、炊具摆放整洁有序；食堂干净、整洁，无死角。

4.指导餐厅服务员做好开餐准备工作。

（三）面点师岗位职责

1.负责食堂日常面食的制作，做好就餐前的一切准备，根据当日的供应要求按时、按质量做好供餐工作。

2.做好食品供给计划，严格按照规格制作面食，馅料的数量、质量要达到应有的要求。

3.掌握各种面团的性质及制作技巧，加工时做到色、香、味、形俱佳及面食的精细化。

三、中标方式及待遇

（一）根据报名情况采用竞争性磋商方式择优确定中标者。

（二）各岗位薪酬按照“基本工资+浮动工资”方式计算。

四、报名时间及地点

（一）时间：2018年7月25日-8月12日   

（二）地点：持个人简历、厨师等级证书和健康证到周村区米山路30号报名，联系人张老师、许老师，联系电话：0533-6827559、18653360868。

五、开标时间及地点

（一）时间：2018年8月12日下午14时30分

（二）地点：山东轻工职业学院后勤处

  山东轻工职业学院
                                       2018年7月23日